Por Antonio
Ferrer /measombro.
SALUD.- Usar
el microondas para muchas cosas. Pues bien, esto no es nada aconsejable con
algunos alimentos. Resulta que muchos de ellos pierden o bien reducen
algunas de sus propiedades de forma drástica. A continuación puedes ver
varios alimentos
que nunca deberías calentar en el microondas.
Carne
Si metes
carne durante 6 minutos en el microondas para que se descongele haces que
pierda el 50 % de la vitamina B12. Si además la sueles recalentar, que no sea
durante más de 2 minutos, en caso contrario acabará seca y la calidad de la
proteína se verá degradada.
Arroz blanco
No es buena
idea cocinar arroz blando en el microondas ya que echas a perder sus
nutrientes debido a la alta temperatura. Lo tienes cocinar en una olla con agua
a fuego lento, así tiene una temperatura constante y no elevada. El resultado
es un arroz que no pierde sus nutrientes y queda mucho mejor.
Naranjas
Al calentar
una naranja en el microondas lo que haces es anular la vitamina C que
tiene.
Brócoli
Si cocinas el
brócoli con un poco de agua en el microondas lo que estas haciendo es reducir
los antioxidantes que tiene hasta un 97 %. Si lo cocinas al vapor solo pierde
el 11 %.
Ajos
Los ajos se
pueden cocinar sin ningún problema en el microondas, ahora bien, no pueden
estar más de 60 segundos. En caso contrario destruyes el alliinase, es un componente
activo con propiedades anticancerígenas.
Leche
Si bien por
comodidad son muchas las personas que calientan la leche en el microondas, esto
no es nada aconsejable, al hacerlo se eliminas por completo toda la
vitamina B12, además de reducir sus propiedades inmunológicas.
Mantequilla
Otro de los
alimentos que no debes cocinar en el microondas es la mantequilla, si lo haces reduces
su valor proteico.
Espárragos
Según los
nutricionistas, cocinar espárragos en el microondas reduce
considerablemente las vitaminas que tienen.
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