SANTO DOMINGO.- El Instituto Nacional de Bienestar
Estudiantil (INABIE) está incrementando para este año las inspecciones
en las cocinas, panaderías y procesadoras de leche que diariamente
despachan el alimento escolar a más de 1.8 millones de estudiantes y
personal educativo.
La decisión es parte de la visión estratégica de la Dirección
Ejecutiva encabezada por Víctor Castro, que busca robustecer el programa
social de mayor alcance del país y garantizar el fiel cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura que se exige por contrato a los
suplidores.
Las inspecciones se realizan de manera aleatoria por
el Departamento de Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos del
INABIE, entre otros organismos internos que el año pasado realizaron 811
inspecciones en plantas procesadoras de leche, cocinas suplidoras de
almuerzo y panaderías, además de 198 análisis de productos en
laboratorios, para garantizar la calidad.
Dichos números serán incrementados este año con la integración
de un mayor número de técnicos, así como supervisiones en las escuelas, por
parte de otras áreas neurálgicas de la institución que están siendo
fortalecidas.
El referido Departamento destacó que estas evaluaciones
permiten al INABIE ejercer un mayor y más eficiente control y monitoreo de
los proveedores en cuanto al cumplimiento de los parámetros establecidos en las
fichas técnicas y en el pliego de condiciones.
En dichas inspecciones, los técnicos de INABIE verifican,
por ejemplo, que en los centros de operación de las empresas proveedoras de
alimento escolar no haya riesgo de contaminación en la elaboración
del almuerzo ni en las instalaciones donde opera el proveedor; que el personal
que trabaja allí también cumpla con las normas de higiene; que tras la
elaboración y traslado del almuerzo en el centro educativo se preserven
las condiciones organolépticas del mismo, entre otros
requerimientos.
En esas intervenciones, los técnicos llenan unos formularios
y dependiendo la puntuación que obtenga el proveedor, el INABIE puede
decidir mantener su contrato, emitir un reporte de incumplimiento si
hay alguna irregularidad, suspenderlo de manera temporal y otorgarle un
plazo para que haga las adecuaciones pertinentes para operar o, en el más
grave de los casos, suspenderlo de manera definitiva.
Además, otras de las medidas ejecutadas desde el año pasado
por la actual gestión para fortalecer el sistema de vigilancia de PAE, está la
conformación de los comités de recepción del alimento escolar en los
planteles educativos.
Estos comités están conformados por directores, profesores y
representantes de la Asociación de Padres, Madres y Amigos de la Escuela
(AMPAE), quienes deben supervisar que el alimento escolar esté en las condiciones
aptas para ser servido a los estudiantes, o en su defecto, reportar las
incidencias al INABIE por las vías correspondientes.
“Estamos comprometidos con llevar a cada estudiante alimentos de calidad y lograr cada día que ningún alumno se pierda del pan de la enseñanza por falta de una ración de alimento, porque en INABIE tiene un desayuno y un almuerzo garantizado”, expresó Castro.