SALUD.- La coliflor es un vegetal sumamente versátil. Se
puede servir al vapor o al horno, entera o en pequeños trocitos. Además, aporta
una gran cantidad de nutrientes indispensables para el organismo. Te contamos
algunas de sus propiedades. ¡Incorpórala a tu dieta!
1. Así como la col y el brócoli, la coliflor pertenece a
la familia de las crucíferas es decir, se cultivan por su flor. “Los vegetales
crucíferos están entre los más nutritivos, son ricos en varias vitaminas y
minerales. Además, contienen compuestos únicos que combaten enfermedades”,
señaló Maxine Siegel, de Consumer Reports.
2. Los crucíferos son la fuente alimenticia más común de
los glucosinolatos, químicos naturales que se descomponen en compuestos
que protegen contra el cáncer, de acuerdo con un estudio publicado en la
revista Annals of Oncology.
3. La coliflor es rica en un nutriente llamado colina, esencial
para el desarrollo del cerebro. De acuerdo con una revisión publicada en
la revista Journal of Neurophysiology, la presencia de este componente
influye positivamente en el desarrollo neuronal y cognitivo durante el período
prenatal.
4. El consumo de coliflor podría ayudar a proteger
el revestimiento de las arterias, gracias a un químico llamado sulforafano,
el cual estimula proteínas del organismo que brindan protección a las arterias.
5. Las personas que comen vegetales sin almidón, como la
coliflor, suelen perder más peso que aquellas que se alimentan con
verduras y frutas en general, según un estudio de la Escuela TH Chan de Salud
Pública de la Universidad de Harvard.
Vía: Hola Doctor